ENSALADA CON GOFRES SALADOS

ENSALADA CON GOFRES SALADOS

Hoy es uno de esos días que os traigo inspiración,

Indagando por mi perfil de Instagram di con la receta de @tortilladeaspirina, unos gofres salados que acompañaban una ensalada, ¿suena a fantasía verdad? Pues os diré que lo es mucho más cuando os decidís a probarlo.

Se ha convertido en una de mis comidas favoritas del fin de semana ¿por qué? porque no hace que mi estómago se vuelva loco, es lowcarb (ideal para esos días vagos en los que no nos apetece hacer deporte) y es una de mis combinaciones preferidas; huevo, aguacate, tomate seco, leche de coco, queso… no puedo pedir más si todo eso está en mi plato.

Eso sí, solo decirte que aunque no tenga carbohidratos es una comida con una alta densidad calórica y repleta de grasas saludables para tu cuerpo, no podemos comernos 10 gofres aunque ya os digo que tampoco podríais, es súper saciante.

A la derecha os dejo la receta de Pelayo para que veáis la fuente original. Y sin esperar ni un solo segundo más, ¡vamos a calentar la gofrera!

Ensalada con gofres salados

Prep Time15 minsCook Time10 minsTotal Time25 mins

INGREDIENTES

GOFRES
 2 Huevos
 Coliflor rallada
 Queso parmesano
 Leche de coco
 levadura química
ENSALADA
 Espaguetis de calabacín
 120 g Aguacate
 Zanahoria
 Pipas de calabaza
 Tomates secos

PASO A PASO 

1

Para hacer los gofres el único proceso que tenemos que hacer es mezclar bien todos los ingredientes. Batimos los huevos, agregamos la coliflor, la leche de coco e integramos todo. Puedes o no, a tu gusto, añadir un pocos de sal.

2

Una ves lo tengamos y nuestra gorrea esté caliente, engrasamos con aceite de coco y dejamos que se haga la magia.

3

Para preparar la ensalada lo mismo, no voy a venir a estas alturas a contarte como preparar una ensalada, ¿no?. Cortamos el calabacín en forma de espaguetis, cortamos el aguacate en dados y cuando todo esté listo, agregamos a un ladito la zanahoria y al otro los tomates secos. Espolvoreamos las pipas de calabaza previamente tostadas y triturada.

 

Ingredients

GOFRES
 2 Huevos
 Coliflor rallada
 Queso parmesano
 Leche de coco
 levadura química
ENSALADA
 Espaguetis de calabacín
 120 g Aguacate
 Zanahoria
 Pipas de calabaza
 Tomates secos

Directions

1

Para hacer los gofres el único proceso que tenemos que hacer es mezclar bien todos los ingredientes. Batimos los huevos, agregamos la coliflor, la leche de coco e integramos todo. Puedes o no, a tu gusto, añadir un pocos de sal.

2

Una ves lo tengamos y nuestra gorrea esté caliente, engrasamos con aceite de coco y dejamos que se haga la magia.

3

Para preparar la ensalada lo mismo, no voy a venir a estas alturas a contarte como preparar una ensalada, ¿no?. Cortamos el calabacín en forma de espaguetis, cortamos el aguacate en dados y cuando todo esté listo, agregamos a un ladito la zanahoria y al otro los tomates secos. Espolvoreamos las pipas de calabaza previamente tostadas y triturada.

ENSALADA CON GOFRES SALADOS

Nos vemos muy pero que muy pronto.
Y recuerda, no solo lo material es lo que nos alimenta.

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