ENSALADA DE QUINOA

ENSALADA DE QUINOA

¿Alguien dijo un plato con muchas cosas? ¡YO QUIERO!

Estamos a principios de septiembre, para mi y para muchos comienza de nuevo el año, ya metidos en rutina solo apetece que apriete un poco más el frío pero… me temo decirte que aún quedan semanas de ensaladas, de pasar calor y seguro que de escaparnos a la montaña alguna que otra vez así que esta receta es para esos días.

Te la puedes llevar en el tupper, te la puedes comer en el sofá frente a tu capítulo favorito de Netflix, puedes comértela antes de ir a clase porque no te dará morriña después, en fin, que sí que no me enrollo más y te enseño la mejor ensalada del verano.

INGREDIENTES

| 70gr de quinoa
| 50gr de Heura natural + Comino
| 50 gr de queso de cabra sin lactosa (puedes utilizar el que más te guste)
| Un tomate pequeño
| Verdura asada
| Pipas de calabaza

Para aderezar:
| Aceite aromatizado con orégano
| Vinagre de manzana
| Sal negra

PROCESO

1. El primer paso es poner a cocer la quinoa así que como ya hemos escuchado tantas veces primero debemos enjuagarla. Yo te recomiendo cocerla el día antes para que así puedas disfrutar de tu ensalada bien fresquita pero si el tiempo no te lo permite no pasa nada, coloca el colador bajo el agua fría una vez cocida y ya está, eso sí, asegúrate de escurrirla bien para que tu ensalada no quede aguada.

2.  En una sartén cortamos los trozos de Heura, añadimos una pizca de comino y doramos con un poco de aceite de coco (puedes utilizar de oliva si lo prefieres).

3. Una vez esté tostado apartamos y tostamos un poco las pipas de calabaza, esto potenciará su sabor y dará un toque especial a la ensalada.

4. Y por último solo queda cortar el tomate en daditos y mezclar todos los ingredientes.

Espero que esta receta amenice tu vuelta a la rutina y si la pruebas no dudes en enviarme una foto para que vea como te ha quedado.

Nos vemos muy pero que muy pronto.
Y recuerda, no solo lo material es lo que nos alimenta.

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